大江网讯[信息日报]首席记者潘卫华、实习生汪莹报道：25日晚，江西省营养学会权威专家作客本报接听“高考营养热线”，就考前考生的营养搭配和食补与家长进行了交流。众多打进电话的家长在对营养配餐有了进一步了解外，也走出了一些营养误区。

　　高考复习已进入最后冲刺阶段，考生的营养配餐对于保持良好的状态参加考试尤为重要。而考期正值夏季，天气炎热，出汗多，势必会消耗大量体液，因此，在饮食上应以清补、健脾、去暑为原则。专家提醒考生：高考期间要特别注意饮食健康，卫生是第一位的。

　　本报现将专家解答部分考生家长普遍关心的问题摘登如下：

　　早、中、晚餐各有“讲究”

　　家长：我想了解一下在考试期间，早、中、晚餐我们做家长的应该分别给孩子准备些什么吃的？

　　朱建华：早餐多吃些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等。中餐要吃饱，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品。晚餐不应吃得过饱，清淡为宜，保证考生胃肠负担不过重。

　　考试期间食谱可微调

　　家长：考试这两天时间考生的配餐上是应该和平常有一些区别还是和平常一样呢？

　　朱建华：食谱切忌变化太大，孩子已经适应了以前的口味，不能轻易去改变它，但可与平常略有不同。因为临考前包括考试的时候，考生的大脑处于紧张状态，这时候大脑对氧气和一些营养素比如B族维生素E、铁的消耗量有所增加，一日三餐要增加蔬菜、水果还有低脂动物类食品，减少纯油脂食物，像黄油和油炸食品，摄入充足的蛋白质。

　　有氧运动增进食欲

　　家长：我的孩子考试期间非常紧张，出现了厌食或者根本吃不下去的情况，早餐也很排斥。

　　朱建华：考试期间气温一般在30℃以上，学生比较紧张，交感神经兴奋，消化液减少，食欲降低。因此家长有必要在三餐上下点功夫提高孩子的食欲，而且必须吃早餐。早晨做一些有氧运动能增进食欲。

　　烹调不当营养易流失

　　家长：对食物的不当烹调是否会造成营养大量流失？能否举几个具体的例子？

　　朱建华：是的。比如青菜讲究先洗后切，急火、快炒。如果是先切再洗，青菜切完了以后有一个断面，营养素就流失了，应是等快要下锅的时候再切比较好。还有淘米过程用劲搓也会损失B族维生素。

　　吃巧克力可调紧张情绪

　　家长：考试期间如果在考场特别紧张出现各种症状比如头疼、呕吐，怎么办？

　　朱建华：这种紧张情绪还有一个心理上的，应该把心里状态调整好。考生紧张情绪来源于几个方面，一个是来自于家长的期望值；另一个来自周围学校的氛围，同学都在复习，一进到这个环境里面就有这种紧张情绪。还有一个他自己准备不是特充足，针对这几方面调整好心态。适当吃一些巧克力有调解紧张情绪的作用，但不主张大量地吃，为解决心理问题让他吃一块巧克力，不一定有药那么管用，主要还是调整心理状态。

　　“第四餐”可选酸奶面包

　　家长：有时候由于时间关系，小孩在学校晚餐顾不上好好吃，一直到晚上很晚回家再来好好吃，这样的饮食对健康有妨碍吗？

　　徐群英：考生的时间紧可以理解，但是不能省了吃饭的时间，有了好的营养更利于大脑能量供应，才能更好地复习。尤其是吃一些小摊贩食物，卫生不能保证，营养也得不到保障，最好不要吃。

　　你提的这个问题涉及到加餐的问题，首先保证晚餐要吃好，才能谈加餐问题。晚自习时要有充分的营养供应，复习才有效果。如果过了晚上10点，加餐可以选一些酸奶、面包。

　　色香味兼具可促食欲

　　家长：我儿子爱吃的就那几样，别的不多吃，考试期间改变平常习惯会不会不好？

　　徐群英：为了保证他考试期间摄入充足的营养，我认为还是应该尽量把食物调整得多样化、感官性好。感官性就是指色、香、味、形，食物颜色搭配、味道、形状好也能适当增进孩子的食欲。

　　吃补品不值得提倡

　　家长：在三餐外吃复合维生素类保健品有作用吗？

　　徐群英：原理上讲你只要合理饮食就可以满足自身的营养需要。作为营养工作者我不主张吃补品，更不要盲目相信市面上的一些过度宣传，如通过某补品能帮助考生成功应试之类，这些绝不能相信。

　　少吃冷饮防胃肠疾病

　　家长：如果考试期间或者考试前一天孩子突然得了感冒就很麻烦了，应如何避免感冒、肠胃疾病等紧急情况发生？

　　徐群英：考前不要到小摊上买东西吃，尽量少吃冷饮，防止胃肠疾病。多加注意预防感冒，随着天气变化安排好自己的着装。孩子虽然非常紧张，但是适当让孩子参加体育锻炼，做一些户外有氧运动增加他的抵抗力。如果孩子真的患上了感冒，在饮食方面就应该偏重清淡可口。